Amado por muitos, o\u00a0caf\u00e9<\/b>\u00a0\u00e9 uma bebida consumida com bastante frequ\u00eancia entre os brasileiros. Diversas\u00a0not\u00edcias dizem que ele faz bem\u00a0e outras j\u00e1 dizem que pode fazer mal.\u00a0O seu problema n\u00e3o est\u00e1 relacionado diretamente ao l\u00edquido, mas nos n\u00edveis de consumo\u00a0que,\u00a0quando em\u00a0excesso<\/b>,\u00a0podem fazer mal estar\u00a0associado com press\u00e3o alta ou gerar ansiedade.<\/p>\n
Um exemplo de excesso: mais de\u00a03\u00a0x\u00edcaras por dia.\u00a0<\/span><\/p>\n A\u00a0nutricionista, barista e docente do\u00a0Senac\u00a0de S\u00e3o Paulo, Maria Carolina Lazzarini. Explica,\u00a0no\u00a0Blog da sa\u00fade<\/b>:\u00a0“O caf\u00e9 est\u00e1 associado a milhares de benef\u00edcios. \u00c9 antioxidante, ajuda no emagrecimento, na preven\u00e7\u00e3o de v\u00e1rias doen\u00e7as e seu uso di\u00e1rio acaba ajudando em quest\u00f5es como stress e preven\u00e7\u00e3o da doen\u00e7a de Alzheimer. A chave est\u00e1 na quantidade. No consumo sem exagero”, afirma.\u00a0<\/span><\/p>\n Segundo Lazzarini, a maneira como o caf\u00e9 \u00e9 produzido tamb\u00e9m afeta suas propriedades e, claro, o sabor. Entre os pecados est\u00e3o deixar a \u00e1gua ferver, colocar p\u00f3 demais (o recomendado \u00e9 10 gramas para cada\u00a0100ml) e fazer l\u00edquido demais e deixar esquentando na cafeteira ou guardado na garrafa t\u00e9rmica. O prazo limite para reaproveitar a bebida \u00e9 de 30 minutos<\/p>\n Dicas<\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n –\u00a0Prepare\u00a0somente a quantidade de bebida que vai ser consumida imediatamente; Tipos de preparo:\u00a0<\/b> Filtragem<\/b> Percola\u00e7\u00e3o<\/b> Prensagem<\/b> Press\u00e3o<\/b>
\n– Se for utilizar coador\u00a0de pano, lave somente com \u00e1gua
\n– Filtro de papel deve ter o mesmo tamanho e forma\u00a0do porta-filtros
\n– N\u00e3o compacte, nem aperte a camada de caf\u00e9 no filtro
\n– Escalde o bule ou garrafa t\u00e9rmica pouco antes de fazer a bebida
\n– A \u00e1gua deve ser pura e limpa, preferencialmente filtrada ou mineral<\/p>\n
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\n\u00c9 a forma de fazer o tradicional cafezinho, com o p\u00f3 acondicionado em um filtro, de papel ou de pano, com adi\u00e7\u00e3o de \u00e1gua quente n\u00e3o fervente por cima.
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\nForma mais comum na Europa, o p\u00f3 de caf\u00e9\u00a0vai no\u00a0centro de um equipamento\u00a0moka\u00a0que, na chama do fog\u00e3o, ferve a \u00e1gua e pressiona o caf\u00e9 l\u00edquido para um recipiente.
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\nPopular nos Estados Unidos, mas conhecido por prensa francesa, tem o p\u00f3 de caf\u00e9 misturado com \u00e1gua quente, que passa por um filtro e \u00e9 pressionado por um \u00eambolo.
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\nO caf\u00e9 expresso \u00e9 mo\u00eddo na hora e\u00a0vai\u00a0\u00a0em\u00a0um filtro que sofre uma press\u00e3o de \u00e1gua a 90\u00baC e 9Kg de press\u00e3o durante 30 segundos, gerando uma bebida cremosa e arom\u00e1tica.\u00a0<\/span><\/p>\n